Để đo và đánh giá được nồng độ cồn trong rượu vang, người ta thường sử dụng thiết bị có tên là khúc xạ kế đo độ cồn. Đây là thiết bị cho thời gian đáp ứng nhanh chóng và độ chính xác cao, Vậy cách tiến hành đánh giá độ rượu vang bằng khúc xạ kế đo độ cồn như thế nào? Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu cho bạn quy trình ấy để tham khảo và thực hiện chính xác nhất.
Nồng độ cồn của rượu vang là nhiêu độ là đạt?
Nồng độ cồn của loại rượu vang được sinh ra trong quá trình lên men. Con men ăn đường rồi sản sinh ra cồn và khí CO2. Nồng độ cồn của rượu vang còn phụ thuộc vào lượng đường trong quả nho. Tuy nhiên, rượu vang có nồng độ cồn trung bình là từ 11.5% – 13,5%.
Khúc xạ kế đo độ cồn là gì?
Đây là một thiết bị đo cầm tay được dùng để kiểm tra, phân tích, đánh giá nồng độ cồn trong các dung dịch cần được xác định hoặc trong hơi thở.
Với thiết bị này, người dùng chỉ cần nhỏ mẫu dung dịch vào máy là có thể theo dõi kết quả phân tích nhanh chóng, trực tiếp. Đây thực sự là một dụng cụ cực kỳ hữu ích và cần thiết. Nó giúp bạn kiểm soát chính xác nồng độ cồn trong nước. Từ đó đảm bảo hiệu quả và chất lượng của sản phẩm trước khi đem ra thị trường tiêu thụ.
Phân loại khúc xạ kế đo độ cồn
Hiện nay, có 2 loại khúc xạ kế được sử dụng để đo nồng độ cồn của rượu vang. Đó là khúc xạ kế dạng cơ (quang năng) và khúc xạ kế đo độ cồn kỹ thuật số. Bạn cần tìm hiểu 2 loại dụng cụ này trước khi đi vào đánh giá độ rượu vang bằng khúc xạ kế đo độ cồn.
– Khúc xạ kế dạng cơ:
Thiết bị đo độ cồn này được thiết kế nhỏ gọn, thích hợp cầm tay sử dụng, bỏ túi mang theo khi di chuyển. Đây là sản phẩm có tính cá nhân cao, bạn có thể thao tác, vận hành bất cứ lúc nào mà không cần phải quan tâm đến nguồn năng lượng cung cấp cho thiết bị. Bên cạnh đó, sản phẩm còn có giá thành rẻ (dưới 2 triệu đồng) nên được lựa chọn nhiều hiện nay.
– Khúc xạ kế điện tử:
Máy đo độ cồn dạng kỹ thuật số với thiết kế hiện đại, trang bị sẵn màn hình LCD hiển thị số với độ chính xác cao, thời gian đáp ứng nhanh. Đây thường là sản phẩm được dùng trong phòng thí nghiệm, nghiên cứu với nhiều tính năng nổi trội, bù nhiệt tự động nên bạn có thể yên tâm khi vận hành.
Cách đo độ rượu vang bằng khúc xạ kế dạng cơ
Trước khi thực hiện đánh giá độ rượu vang bằng khúc xạ kế đo độ cồn dạng cơ, cần chuẩn bị các dụng cụ sau: thiết bị đo, mẫu đo, ghi chú. Sau đó tiến hành quy trình đo theo các bước sau:
Bước 1: Kiểm tra độ chính xác của thiết bị bằng cách nhỏ giọt nước cất. nếu chỉ số hiển thị mức 0 chứng tỏ nó đang hoạt động bình thường và bạn tiếp tục thực hiện bước 2. Còn nếu chỉ số khác 0, bạn cần dùng vít hiệu chỉnh để đưa về 0. Như vậy sẽ giúp cho việc thực hiện đo với độ chính xác đảm bảo.
Bước 2: Nhỏ giọt mẫu rượu vang cần đánh giá vào vị trí lăng kính để xác định chỉ số độ rượu phù hợp. Thang đo phù hợp hiển thị trên thước đo có ký hiệu %V/V. Màu sắc của nồng độ hiển thị màu xanh. Đến vạch nào thì đó chính là nồng độ của rượu.
Bước 3: Đọc kết quả đo được hiển thị phù hợp với vạch chia sẵn. Sau đó ghi lại để phục vụ cho công việc của bạn một cách dễ dàng.
Lưu ý:
– Bạn cần nhỏ mẫu rượu cần xác định phủ đều trên bề mặt lăng kính để có kết quả đo phù hợp nhất.
– Sau khi sử dụng, cần vệ sinh, bảo quản đúng cách để đảm bảo tuổi thọ, chất lượng sử dụng, vận hành.
>> Có thể bạn quan tâm
- Hướng dẫn sử dụng máy đo độ ồn Tenmars TM-103 chi tiết
- Lưu ý khi sử dụng bút đo pH để đo pH trong bể cá
Cách đo độ rượu vang bằng khúc xạ kế điện tử
Đối với dòng máy đo độ cồn điện tử, thao tác đo và đánh giá độ rượu vang bằng khúc xạ kế đo độ cồn loại này có chút khác biệt. Bạn cần tiến hành theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Chọn vị trí thích hợp để đặt thiết bị. Nếu bạn chọn dòng máy đo cầm tay thì nên để thiết bị thăng bằng khi thực hiện đo. Sau đó khởi động máy, kiểm tra lượng pin để đảm bảo quá trình vận hành và thao tác được xuyên suốt.
Bước 2: Nhỏ giọt mẫu thử vào vị trí nhận mẫu, ấn phím Read để thiết bị xử lý mẫu.
Bước 3: Đợi 2 – 3 giây, quan sát kết quả đo được trả về trực tiếp trên màn hình.
Một vài lưu ý khi đánh giá độ rượu vang bằng khúc xạ kế đo độ cồn
Đối với khúc xạ kế đo độ cồn dạng cơ thì không cần lưu ý. Nhưng khúc xạ kế kỹ thuật số cũng là một thiết bị điện tử nên cần thao tác sử dụng và bảo quản đúng cách.
– Cần đảm bảo nguồn năng lượng để máy hoạt động tốt nhất, hạn chế gián đoạn khi thao tác, vận hành.
– Trong quá trình thao tác, bạn có thể cài đặt chế độ RANGE để giúp giới hạn phạm vi đo, đảm bảo độ chính xác khi thao tác và nhận kết quả phù hợp.
– Về khối lượng mẫu, cần nhỏ khoảng 1 – 2 giọt để máy xử lý tốt nhất.
– Thực hiện hiệu chuẩn máy với nước khử ion hoặc nước cất.
– Vệ sinh máy đúng cách, tháo rời pin nếu không sử dụng để đảm bảo độ chính xác cho kết quả đo.
Máy đo độ cồn chất lượng hiện nay
Trên thị trường hiện nay, không khó để bạn mua được một chiếc máy đo nồng độ cồn. Tuy nhiên, để có được đánh giá độ rượu vang bằng khúc xạ kế đo độ cồn chính xác nhất. Bạn nên chọn các sản phẩm chất lượng, được cung cấp bởi các đơn vị bán hàng uy tín như Thietbi.us. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn lựa chọn được một chiếc khúc xạ kế tốt nhất.
Khúc xạ kế đo độ ngọt và nồng độ cồn rượu vang LH-H25
Đây là một trong những sản phẩm khúc xạ kế quang năng chất lượng cao hiện nay. Với khả năng đo dạng, ngoài đo nồng cồn thì thiết bị còn đo được chỉ số độ ngọt của mẫu. Việc này giúp ích cho quá trình ủ men, dựa vào các chỉ số độ ngọt, độ cồn mà bạn có thể quyết định nên thực hiện nấu rượu hay chưa.
Thông số kỹ thuật tham khảo:
- Dải đo độ cồn: 0 – 25%
- Dải đo độ ngọt: 0 – 40%
- Quy mô tối thiểu: 0.2%
- Phạm vi điều chỉnh nhiệt độ: 10°C – 30°C
- Vật liệu: thân máy bằng nhôm nhẹ
- Hãng sản xuất: Total Meter
- Xuất xứ: Taiwan
GIÁ THAM KHẢO: 1.350.000Đ
Đánh giá độ rượu vang bằng khúc xạ kế đo độ cồn LH-J80
Đây cũng là một máy đo quang năng cầm tay có cấu tạo nhỏ gọn. Chức năng chính là xác định nồng độ cồn trong các loại thức uống như: Rượu vang, rượu hoa quả, rượu nho…
Thông số kỹ thuật tham khảo:
- Dải đo độ cồn: 0 – 80%
- Quy mô tối thiểu: 0.5%
- Phạm vi điều chỉnh nhiệt độ: 10oC – 30oC
- Chất liệu: Thân máy bằng nhôm nhẹ
- Hiệu chỉnh: bằng tay với nước cất hoặc nước khử ion
GIÁ THAM KHẢO: 1.550.000Đ
Đánh giá độ rượu vang bằng khúc xạ kế đo độ cồn REF-511
Nếu cần tìm thiết bị để kiểm tra, đánh giá, nắm bắt nồng độ cồn của mẫu xác định thì đây cũng là một lựa chọn tốt. Khúc xạ kế đo nồng độ cồn REF-511 được sản xuất từ hãng Total Meter và có cấu tạo nhỏ gọn, tối giản.
Thông số kỹ thuật tham khảo:
- Dải đo: 0 – 80% w/w
- Quy mô tối thiểu: 0.1%
- Phạm vi điều chỉnh nhiệt độ: 10oC – 30oC
GIÁ THAM KHẢO: 1.550.000Đ
Trên đây là hướng dẫn cách đánh giá độ rượu vang bằng khúc xạ kế đo độ cồn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện quy trình này đúng và cho hiệu quả chính xác nhất. Nếu cần tư vấn hoặc tìm mua các dòng khúc xạ kế chuyên dụng, hãy đến ngay thietbi.us. Đây là cửa hàng uy tín chuyên bán hàng chính hãng, bảo hành đầy đủ cùng giá cả vô cùng hợp lý.